缶詰サーモン 市場規模とシェア [2025～2032年]

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Market Research Updateによると、缶詰サーモン市場は、2025年から2032年にかけて5.8%の年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。市場規模は2025年に45億米ドルと推定され、予測期間終了の2032年には66億米ドルに達すると予測されています。

缶詰サーモン市場の成長を牽引する潜在的要因とは？

缶詰サーモン市場は、利便性、健康性、そして高タンパク質食品への消費者需要の高まりを背景に、堅調な成長を遂げています。保存期間の延長と様々な料理への応用が可能な汎用性は、現代のライフスタイルにとって魅力的な選択肢となっています。サーモンの栄養価、特にオメガ3脂肪酸の豊富さに対する認識の高まりも、サーモンの人気上昇に大きく貢献しています。

さらに、持続可能で入手しやすい水産物への関心の高まりなど、食生活の嗜好の変化が市場拡大を後押ししています。缶詰サーモンは、生サーモンに代わる経済的で入手しやすい代替品として、プレミアム価格や即席消費を必要とせず、良質なタンパク質を求める幅広い消費者層に訴求しています。味付けやフレーバーをつけた缶詰サーモンなど、パッケージや製品ラインナップにおける革新的な技術も、新たな顧客層の獲得に繋がっています。

• 利便性と保存性： 缶詰サーモンは、開封まで冷蔵保存が不要で、すぐに食べられるため、比類のない利便性を提供し、長期保存が可能です。そのため、パントリーの備蓄、非常時の備え、手軽な食事の解決策として最適であり、忙しい消費者のライフスタイルにシームレスに溶け込みます。
• 栄養価： オメガ3脂肪酸、タンパク質、ビタミンD、必須ミネラルを豊富に含む缶詰サーモンは、心臓、脳機能、そして全体的な健康をサポートするなど、健康上の利点があることが知られています。消費者の健康意識の高まりは、栄養価の高い食品の需要を促進しています。
• 手頃な価格と入手しやすさ： 生サーモンや冷凍サーモンと比較して、缶詰サーモンはコストパフォーマンスに優れていることが多く、より幅広い層の人々が高品質のタンパク質を摂取できます。スーパーマーケットやオンラインストアで広く入手できることも、市場への浸透をさらに高めています。
• 料理への応用範囲： 缶詰サーモンは非常に用途が広く、サラダやサンドイッチからパスタやキャセロールまで、様々な料理に使用できます。この適応性により、様々な料理や毎日の献立に取り入れることができ、消費機会が広がります。
• 持続可能な調達とトレーサビリティ：持続可能な水産物の生産方法に対する消費者の意識が高まるにつれ、責任ある調達によるサーモンに注力し、トレーサビリティ情報を提供するブランドは競争優位性を獲得しています。持続可能な漁業を推進する団体からの認証は、消費者の信頼と選好度を高めます。

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缶詰サーモン市場の需要を牽引する業界は？

缶詰サーモンの需要は主に家庭消費部門によって牽引されており、栄養価の高さ、利便性、そして家庭料理における汎用性が評価されています。現代の消費者は、手軽で健康的な食事を求める傾向が強まっており、缶詰サーモンはサラダ、サンドイッチ、そして様々なシンプルなレシピの定番となっています。この傾向は、オメガ3脂肪酸の豊富さといった健康効果への意識の高まりによってさらに加速しており、健康志向の家庭にとって好ましいタンパク質源となっています。

個人世帯に加え、食品サービス業界も大きな牽引役となっています。コスト効率と安定性の高さから、缶詰サーモンはカフェテリアの食事、施設のケータリング、そして特定のレストランの調理などに利用されています。また、保存期間が長いため、廃棄物を最小限に抑え、製品の供給を確保できるため、大規模事業にとって非常に重要です。さらに、ペットフード業界では、栄養価が高く、ペットに高品質の原料を求める飼い主にとって魅力的なことから、缶詰を含むサーモンをプレミアムペットフードの配合に取り入れるケースが増えています。

• 家庭消費： このセグメントは、個人消費者と家庭によって牽引され、需要の最大の部分を占めています。缶詰サーモンは、調理済みタンパク質の利便性、長期保存性、そして栄養価の高さが重要な要素です。缶詰サーモンは、家庭料理で手軽に食べられる食事、サラダ、サンドイッチ、そして様々なレシピの材料として広く利用されています。
• 食品サービス業界： レストラン、カフェテリア、学校、病院、その他の給食機関では、コスト効率、品質の一貫性、そして保存と調理の容易さから、缶詰サーモンが活用されています。サラダ、サンドイッチ、惣菜など、安定した高品質のタンパク質源を必要とするメニューによく取り入れられています。
• ペットフード業界： 缶詰サーモンの需要が伸びている分野の一つがペットフード分野です。サーモンは、高タンパク質、オメガ3脂肪酸、そして動物の嗜好性から、ペットフードの有益な原料としてますます認識されています。高級ペットフードや機能性ペットフードブランドは、ペットに健康的で自然な食事を求める飼い主のニーズに応えるため、サーモンを配合することがよくあります。
• 食品製造・加工： 缶詰サーモンは、直接消費されるだけでなく、フィッシュケーキ、スプレッド、調理済み食品などの加工食品の原料として使用されている食品メーカーもあります。調理済みで安定した形状のため、業務用食品の調理に最適な材料です。

AIとMLは缶詰サーモン市場のトレンドにどのような影響を与えているのでしょうか？

人工知能（AI）と機械学習（ML）は、サプライチェーンの最適化から消費者インサイト、マーケティング戦略まで、缶詰サーモン市場のさまざまな側面を徐々に変革しています。これらのテクノロジーは、高度なデータ分析を可能にし、生産者や小売業者が需要をより正確に予測し、在庫を効率的に管理し、廃棄を最小限に抑えるのに役立ちます。特に、缶詰であっても持続可能性と鮮度が最も重要であるサーモンのような製品においては、その効果が顕著です。AIを活用した分析は、消費者の購買行動のパターンを特定し、製品開発やターゲットを絞ったプロモーションキャンペーンに役立てることができます。

さらに、AIとMLは、サプライチェーン全体の品質管理とトレーサビリティの向上に大きく貢献します。漁業慣行の監視から加工・包装に至るまで、これらのツールは製品を追跡し、品質基準と倫理的調達ガイドラインへの準拠を確保することで、消費者の信頼を高めます。マーケティングにおいては、AIアルゴリズムが消費者体験をパーソナライズし、カスタマイズされた広告や商品レコメンデーションを提供することで、多様なデジタルプラットフォームにおける缶詰サーモンブランドのエンゲージメントと売上を向上させます。

• 需要予測と在庫管理： AIとMLアルゴリズムは、過去の売上、季節的な傾向、経済指標、ソーシャルメディアの感情など、膨大なデータセットを分析し、消費者の需要を高精度に予測します。これにより、生産者と小売業者は在庫レベルを最適化し、廃棄を削減し、特に缶詰サーモンのような商品にとって重要な製品の供給を確保できます。
• サプライチェーンの最適化： AIは、生のサーモンの調達から缶詰製品の流通まで、サプライチェーン全体を監視・最適化できます。潜在的なボトルネックの特定、物流の改善、タイムリーな配送の確保に役立ち、運用効率の向上とコスト削減につながります。
• 品質管理とトレーサビリティ： MLモデルは、缶詰工程中の視覚データやセンサー入力を分析するようにトレーニングすることで、品質異常や欠陥を検出し、製品基準の一貫性を確保できます。AIは高度なトレーサビリティシステムもサポートし、消費者と企業は缶詰サーモンの原産地と輸送経路を確認できるため、透明性と信頼性が向上します。
• パーソナライズされたマーケティングと消費者インサイト： AIを活用したツールは、消費者データを分析することで、好み、購買習慣、食生活のトレンドを把握します。これにより、ブランドは高度にパーソナライズされたマーケティングキャンペーンを作成し、関連レシピを提案し、特定の消費者の嗜好や健康ニーズに合った新しい缶詰サーモン製品を開発し、エンゲージメントと売上を最大化することができます。
• 持続可能性と倫理的な調達： 機械学習は、様々な情報源からのデータを処理し、漁船の活動を監視し、乱獲地域を特定し、持続可能な漁業慣行を検証することができます。これにより、ブランドは、環境に配慮し倫理的に生産された水産物に対する消費者の需要の高まりに応え、責任あるサーモンの調達を確実に行うことができます。

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缶詰サーモン市場の主な成長要因

缶詰サーモン市場の拡大は、便利で健康的な食品への消費者需要の高まりや、サーモンの豊富な栄養価への意識の高まりなど、様々な要因が重なり合って推進されています。現代のライフスタイルでは、調理の簡便さと食品の長期保存がますます重視されるようになり、缶詰サーモンは理想的なソリューションとして際立っています。すぐに食べられることと長期保存が可能なことから、調理に時間をかけずに栄養価の高い食事を求める忙しい個人や家庭に最適です。

包装と加工における技術の進歩も重要な役割を果たし、製品の品質と安全性の向上、そして幅広い選択肢の拡大を可能にしています。これには、缶詰サーモンの食感を向上させ、より幅広い層の嗜好に合うようにするイノベーションも含まれます。さらに、持続可能な漁業慣行と食品安全基準を促進する政府の支援政策は消費者の信頼を高め、国際的な貿易協定は、多様な国際市場における缶詰サーモンの入手と流通を促進しています。

• 健康意識の高まり： 消費者は健康的な食生活をますます重視するようになり、オメガ3脂肪酸、タンパク質、必須ビタミンが豊富な缶詰サーモンは、非常に有益な食品と認識されています。栄養価の高い魚介類を食事に取り入れる便利な方法を求める人々が増えており、需要が高まっています。
• 利便性と多忙なライフスタイル： 缶詰サーモンは、すぐに食べられることと長期保存が可能という特徴から、現代​​の慌ただしいライフスタイルのニーズに応えています。食事や間食に手軽にタンパク質を摂取できるため、調理時間を短縮し、様々な料理に応用できます。
• 手頃な価格と入手しやすさ： 缶詰サーモンは、一般的に生サーモンや冷凍サーモンよりも経済的な代替品となり、より幅広い消費者層に受け入れられます。様々な小売チャネルで広く入手できるため、市場への浸透と消費がさらに促進されます。
• 製品のイノベーションと多様化： メーカーは、フレーバー付き、味付け済み、皮なし・骨なしなど、新たな製品のバリエーションに加え、フレキシブルパウチなどの革新的な包装ソリューションも導入しています。これらのイノベーションは、新たな消費者の関心を引きつけ、変化する嗜好に対応しています。
• 持続可能な調達とトレーサビリティ：持続可能な漁業慣行と明確な製品トレーサビリティへの関心の高まりは、消費者の選択に影響を与えています。環境に配慮した調達を優先するブランドは消費者の信頼と忠誠心を獲得し、この意識の高い市場セグメントにおける需要を促進します。
• 小売チャネルの拡大：従来のスーパーマーケットやハイパーマーケットに加え、オンライン小売の普及により、缶詰サーモンは世界中の消費者にとってより身近なものになりました。Eコマースプラットフォームは、より広範な流通と消費者との直接的なエンゲージメントを促進します。
• 世界の人口増加と都市化：世界の人口増加と都市化が進むにつれて、便利で保存がきく食品の需要が高まっています。缶詰サーモンは、特に新鮮な魚介類の入手が困難な地域において、この需要に効果的に応えます。

缶詰サーモン市場における世界最大のメーカーは？
市場調査レポートには、缶詰サーモン市場における主要なステークホルダーの詳細なプロフィールが掲載されています。

• Bumble Bee Foods, LLC
• Thai Union Group PCL (Chicken of the Sea)
• StarKist Co.
• Mowi ASA
• Wild Planet Foods, Inc.
• Tri Marine International, Inc.
• Peter Pan Seafoods, Inc.
• Ocean Brands (International Group)
• Jealsa Rianxeira S.A.
• Princes Group (三菱商事傘下)
• Connors Bros. Ltd. (Clover Leafシーフード）
• F.W. Bryce Inc.（デミングスブランド）
• Safcol (International) Pty Ltd.
• Delamaris d.d.（ピフカ・ペルトニナルストヴォd.d.傘下）
• Crown Prince, Inc.

セグメンテーション分析：

缶詰サーモン市場は、その多様な市場環境と消費者行動パターンを詳細に理解できるよう、包括的にセグメント化されています。これらのセグメント化により、異なる人口統計や地域における多様な嗜好やニーズを反映し、ターゲットを絞ったマーケティング戦略、製品開発、リソース配分が可能になります。これらのセグメントを理解することは、利害関係者が収益性の高いニッチ市場を特定し、市場シェアと収益性を最大化するために、自社の製品を効果的にカスタマイズするために不可欠です。主なセグメンテーション基準には、通常、サーモンの種類、形状、包装方法、流通経路、製品の最終用途が含まれます。

• 魚種別：
  • カラフトマス
  • ベニザケ（レッドサーモン）
  • シロザケ（ケタサーモン）
  • ギンザケ（シルバーサーモン）
  • その他のサーモン種（例：大西洋サーモン、キングサーモン）
• 形状別：
  • フィレ
  • チャンク
  • フレーク
• 包装タイプ別：
  • 缶（金属缶）
  • パウチ（フレキシブルパウチ）
  • ガラス瓶
• 流通チャネル別：
  • スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • オンライン小売
  • 専門店
  • 外食産業
• 最終用途別：
  • 家庭消費
  • 業務用（レストラン、カフェテリア）
  • ペットフード

缶詰サーモン市場の発展を形作る要因

缶詰サーモン市場の発展軌道は、消費者の嗜好の劇的な変化、持続可能な消費への関心の高まり、そして食品業界全体にわたるデジタル化の影響に大きく影響されています。消費者は健康目標や倫理的価値観に合致する製品を求める傾向が強まっており、メーカーは栄養価の高い製品、調達の透明性、環境に配慮した生産において革新を迫られています。一部のセグメントにおける植物性食品へのシフトは、直接的な競合関係にはないとはいえ、サーモン生産者が自社製品の独自の利点と持続可能性をより積極的にアピールするよう促しています。

さらに、業界は、缶詰サーモンが主にパントリーの定番として捉えられていた従来の消費パターンから、より汎用性の高い高級食材へと移行しようとしています。これには、製品の多様化、料理への訴求力強化、そしてより幅広く、より冒険心のある消費者層にアピールすることを目的とした新しいフレーバーやパッケージの導入が含まれます。責任ある漁業慣行からリサイクル可能なパッケージに至るまで、持続可能性への配慮はもはや単なる利点ではなく、基本的な期待であり、この分野における市場開発と投資を導いています。

• 消費者の嗜好の変化： より健康的な食生活、利便性、そして食品調達の透明性への注目が高まっています。消費者は、栄養価が高く、調理が簡単で、原産地や生産方法に関する明確な情報を備えた製品を積極的に求めており、これが缶詰サーモンの市場における地位向上に直接的な影響を与えています。
• 持続可能性と倫理的な調達： 消費者や規制当局の環境意識の高まりは、水産業界に持続可能な慣行を求める大きな圧力となっています。MSCなどの認証を取得した、適切に管理された漁業から調達された缶詰サーモンの需要は高まっており、企業は責任ある調達の導入と推進を迫られています。
• デジタル化とEコマースの成長： オンライン小売チャネルの急速な拡大は、消費者が食品を見つけ、購入する方法を根本的に変えました。Eコマースプラットフォームは、デジタルマーケティングやソーシャルメディアと相まって、缶詰サーモンブランドにかつてないほどのリーチをもたらし、消費者との直接的なエンゲージメントとパーソナライズされたプロモーションを可能にしています。
• 製品形態とフレーバーのイノベーション： 変化する嗜好に対応するため、メーカーはプレーンな缶詰サーモン以外にも多様な製品ラインを導入しています。フレーバー付き（例：スモーク、レモンハーブ）、様々なカット（フィレ、チャンク、フレーク）、そしてイージーオープンパウチなどの革新的なパッケージなど、製品の魅力と汎用性を高めています。
• 健康とウェルネスのトレンド： 健康全般をサポートする機能性食品や食材への注目が、市場を牽引し続けています。缶詰サーモンは、オメガ3脂肪酸、低脂肪タンパク質、ビタミンDといった高い含有量を誇り、このトレンドにおいて確固たる地位を築いています。ブランド各社は、これらのメリットを積極的に訴求しています。
• サプライチェーンのレジリエンスとトレーサビリティ： 近年の世界的な出来事は、堅牢で透明性の高いサプライチェーンの重要性を浮き彫りにしました。缶詰サーモン市場では、漁獲から缶詰までの製品を追跡する技術を活用した高度なトレーサビリティシステムの開発が進められており、安全性、品質、そして原産地の信頼性を確保しています。
• 競争環境と代替製品： 市場は、植物由来の代替品や他の缶詰魚介類など、他のタンパク質源の入手可能性の影響を受けます。缶詰サーモンメーカーは、成長を維持するために、品質、価値、そして革新的なマーケティングを通じて、常に自社製品を差別化していく必要があります。

レポートの全文、目次、図表などは、https://www.marketresearchupdate.com/industry-growth/north-america-canned-salmon-market-427183 でご覧いただけます。

地域別ハイライト

世界の缶詰サーモン市場は、地域によって多様なダイナミクスを示しています。北米とヨーロッパは、確立された食文化と魚介類の効能に対する高い意識により、歴史的に大きな消費地となっています。北米、特に米国とカナダでは、インスタント食品文化と健康的な食生活への強い関心が需要を牽引しており、缶詰サーモンは手軽な食事や非常時の備えとして欠かせない存在となっています。健康志向の高い人口が多く、多様な小売オプションへのアクセスがある都市は、消費をリードする傾向があります。

ヨーロッパもまた、多様な食文化と、持続可能で栄養価の高いシーフードへの関心の高まりを背景に、堅調な需要を示しています。シーフードの伝統が色濃く残るスカンジナビア諸国と英国では、安定した消費量を維持しています。一方、東欧の新興市場では、可処分所得の増加と食習慣の進化に伴い、シーフードの消費が徐々に増加しています。アジア太平洋地域は、現時点では西欧諸国に比べて市場規模は小さいものの、中流階級人口の拡大、都市化、そして特に沿岸部や都市部における西洋的な食生活への漸進的な移行により、今後大きな成長が見込まれています。

• 北米： この地域、特に米国とカナダは、缶詰サーモンの成熟した重要な市場です。

• 主要都市／ゾーン： 太平洋岸北西部（シアトル、バンクーバー）や北東部（ボストン、ニューヨーク）といった沿岸地域では、伝統的な漁業と消費者の健康意識により、高い消費量を示しています。米国とカナダの主要都市圏でも、忙しいライフスタイルと食料品の入手しやすさを背景に、旺盛な需要が見られます。
• 推進要因： 消費者の健康効果（オメガ3脂肪酸）に対する強い意識、手軽な食事ソリューションへの高い需要、そして確立された小売流通ネットワーク。缶詰のサーモンは多くの家庭の必需品です。
• ヨーロッパ： 国によって消費パターンが異なる、大きな市場です。
  • 主要都市／ゾーン： スカンジナビア諸国（オスロ、コペンハーゲン）には、魚介類の消費に長い伝統があります。英国（ロンドン、沿岸都市）とドイツ（主要都市）でも、健康志向と利便性を背景に、大きな需要が見られています。
  • 需要の牽引役： シーフードを取り入れた豊かな食文化、健康意識の高まり、そして持続可能な方法で調達された製品への関心の高まり。都市部では、利便性も重要な要素となっています。
• アジア太平洋地域： 高い成長ポテンシャルを秘めた新興市場ですが、消費量は国によって大きく異なります。
  • 主要都市／地域： 日本（東京、大阪）と韓国（ソウル）は、缶詰を含むシーフードの消費量が伝統的に高いです。中国（上海、北京）や東南アジア諸国（シンガポール、バンコク）などの新興市場では、都市化、可処分所得の増加、そして多様な食の選択肢への露出により、需要が増加しています。
• 推進要因: 中流階級人口の増加、都市化の進展、可処分所得の増加、そして高タンパクで簡便な食品への食習慣の変化。健康上のメリットも大きな魅力です。
• ラテンアメリカ: 認知度と消費が高まりつつある発展途上市場。
  • 主要都市/地域: ブラジル（サンパウロ、リオデジャネイロ）、メキシコ（メキシコシティ）、チリの主要都市では、関心が高まっています。
  • 推進要因: 小売インフラの拡大、健康意識の高まり、そして簡便で栄養価の高い食品への嗜好の高まり。
• 中東・アフリカ: 新興市場ながら成長著しい市場。
  • 主要都市／ゾーン： UAE（ドバイ、アブダビ）と南アフリカ（ヨハネスブルグ、ケープタウン）の都市部では、海外駐在員人口と可処分所得の増加に牽引され、需要が高まっています。
  • 需要の牽引要因： 西洋式の食習慣の普及、組織化された小売業の成長、そして魚介類の栄養価に関する消費者意識の高まり。

よくある質問：

消費者や業界関係者は、缶詰サーモン市場に関して共通の質問をよく受けます。これは、市場の成長軌道、その進化を形作る根本的なトレンド、そして消費者の嗜好を左右する特定の製品タイプへの関心を反映しています。これらの質問に答えることで、市場のダイナミクスを明確にし、購買決定を下す消費者と市場戦略を策定する企業の両方にとって実用的な洞察を提供します。これらのよくある質問を理解することで、この進化する市場の全体像と将来の方向性を把握するのに役立ちます。

市場の将来は、消費者の健康志向の変化、持続可能な調達慣行、そして製品開発における継続的なイノベーションと密接に結びついています。利便性、健康性、そして倫理的に生産された食品への需要が高まる中、缶詰サーモンはこれらのニーズを満たす上で有利な立場にありますが、市場の変化と消費者の期待に常に適応していくことが不可欠です。特に紅鮭とピンク鮭は引き続き人気を維持すると予想されますが、フレキシブルな包装と付加価値のあるフレーバーが普及していくでしょう。

• 缶詰サーモン市場の成長予測は？
  • 缶詰サーモン市場は、2025年から2032年にかけて5.8%の年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。市場規模は2025年の45億米ドルから、2032年末までに66億米ドルに達すると推定されています。
• 缶詰サーモン市場に影響を与える主要なトレンドは何ですか？
  • 主要なトレンドとしては、健康志向の消費者の急増、オメガ3脂肪酸を豊富に含む食品の需要増加などが挙げられます。
  • 多忙なライフスタイルに伴い、手軽に食べられるタンパク質源への需要が高まっています。
  • 持続可能で倫理的に調達された魚介類への重点的な取り組み、認証取得の促進、そしてトレーサビリティ。
  • 新しいフレーバー、様々なカット（フィレ、フレーク）、柔軟な包装オプションなどの製品イノベーション。
  • より幅広い製品へのアクセスと消費者エンゲージメントのための、eコマースとデジタルマーケティングチャネルの拡大。
• 市場で最も人気のある缶詰サーモンの種類は？
  • 紅鮭（レッドサーモン）： 濃い赤色、引き締まった食感、豊かな風味で非常に人気があり、高級品とみなされることが多い。
  • カラフトマス： マイルドな風味、きめ細やかな食感、手頃な価格で広く消費されており、様々な料理に幅広く活用できる。
  • シロザケ（ケタサーモン）： 淡い色と引き締まった食感で知られ、より繊細なサーモンの風味が求められるレシピでよく使われる。
  • ギンザケサーモン（シルバーサーモン）： 中程度の赤色と繊細な風味を特徴とし、料理への応用範囲が広く評価されています。
• サステナビリティは缶詰サーモン市場における購買決定にどのような影響を与えますか？
  • サステナビリティは多くの消費者にとって重要な要素です。消費者は環境への影響や倫理的な漁業慣行への関心を高めているため、認証（例：海洋管理協議会（MSC））を取得した製品や、責任ある調達に関する明確な声明のある製品が好まれます。そのため、透明性とサステナビリティへの取り組みを示すブランドへの需要が高まっています。
• パッケージングのイノベーションは、市場の成長においてどのような役割を果たしますか？
  • イージーオープン缶、再封可能なパウチ、ガラス瓶などのパッケージングのイノベーションは、消費者の利便性と製品の魅力を高めます。例えば、フレキシブルパウチは軽量で持ち運びが容易なため、外出先での食事を求める消費者の関心を集め、場合によっては環境負荷の低減にもつながります。

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